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中秋佳节送好礼,就选八百里大闸蟹
发布时间:2013-08-24:作者:admin 阅读次数:4336 文章出自:长沙千龙湖生态旅游度假村

蟹的由来:
   相传几千年前,江湖河泊里有一种双螯八足,形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,故称之为“夹人虫”。后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓。便大着胆子咬一口,谁知味道鲜透,比什么东西都好吃,于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。

大闸蟹

大闸蟹文化:

   大闸蟹自古以来便享有至高无上的盛誉,多少年来,品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的一部分。

   “出八百里者最大,壳青、脚红、名金爪蟹、重斤许、味最腴”。煮后有“雄者如脂白于玉,雌者圆脐剖出黄金脂”的蟹黄。如此美食确实不枉世人“三千宠爱于一身”了。

   八百里大闸蟹不仅是美味可口,而且这美味来自于蟹的营养价值,在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.19克,铁0.01克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸等含量较多。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。  

   此外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

   中国自古以来就有“礼仪之邦”之称,礼尚往来是我国的传统美德,中秋佳节送好礼,大闸蟹精品礼盒,大闸蟹时尚礼盒是您最满意的选择。无需亲临原产基地,在千龙湖即可买到最新鲜的八百里大闸蟹

熟透的大闸蟹

 

大闸蟹的保存方法:

   大闸蟹保存方法一

冰箱保存八百里大闸蟹.大家都知道八百里大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把八百里大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。

区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

   大闸蟹保存方法二

塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的八百里大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把八百里大闸蟹放入其中-不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存八百里大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.

   大闸蟹保存方法三

暂养池保存八百里大闸蟹.如果所购八百里大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸-做暂养池-先让出来给八百里大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存八百里大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的八百里大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.

 

蟹的食用方法

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹鳃剪掉;

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

图解食用方法

 

千龙湖八百里大闸蟹优惠活动:
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活动最终解释权归长沙千龙湖生态旅游度假公司所有
 

 

 

 

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